Kłaniam się nisko. Przy sobotnim popołudniu pokażę Wam przepis na sycącą zupę z czarnej fasoli i wieprzowej kiełbasy chorizo. Wykonanie jest bardzo proste, a realizacja całej misji nie zajmie więcej niż 45 minut, chyba że w oddali będzie leciał Wasz ulubiony serial na Netflixie.
Zatem do przygotowania tejże zupy będzie potrzebna czarna fasola. Najlepsza jest sucha, ale odwiedziłem kilka dyskontów i nie znalazłem. Odpowiednik z puszki też da radę. Poza głównym składnikiem będziecie potrzebować seler naciowy, marchewkę, paprykę czerwoną, cebulę oraz kiełbasę chorizo. Ponadto kilka przypraw i bulion. Krok po kroku wszystko opisane jest jak zawsze w procesie twórczym.
Zupa z czarnej fasoli najlepiej smakuje następnego dnia, więc śmiało polecam przygotować ją wieczorem. Wszystkie składniki się przegryzą i będzie miazga. Zupę podaję z nachosami, garścią świeżej kolendry, papryczką chili i porządną łyżką kwaśnej śmietany. Dla większych głodomorów polecam podawać z ryżem jaśminowym, jeszcze bardziej nasyci żołądki, i doda większej energii.
To na dzisiaj tyle. Jutro wlecą dwa posty.
Piona.
Składniki:
- 1 1/2 puszki czarnej fasoli (bez wody)
- 800 ml bulionu
- 150 g chorizo
- 1 marchew
- 1 czerwona cebula
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 czerwona papryka
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła klarowanego lub innego tłuszczu
- 2 łyżeczki oregano
- 2 łyżeczki papryki wędzonej
- 2 łyżeczki kuminu
- 1/2 łyżeczki cukru
- sól
- pieprz
Dodatki
- nachosy
- śmietana 18%
- papryczki chili
- garść kolendry
- limonka
- parmezan
Proces twórczy:
- Odsączyć i wypłukać fasolę.
- Obrać i zetrzeć na drobnych oczkach marchewkę. Seler naciowy i cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Paprykę pokroić w kostkę 2 cm. Czosnek przecisnąć przez praskę. Chorizo obrać z błony i pokroić w kostkę.
- Rozgrzać masło w garnku o grubym dnie. Wrzucić chorizo i smażyć 5-6 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć chorizo na ręcznik papierowy.
- Na pozostały tłuszcz wrzucić seler, marchewkę, cebulę, paprykę, czosnek i dodać przyprawy: paprykę wędzoną, kumin i oregano. Smażyć 7-10 minut aż warzywa puszczą soki i zmiękną.
- Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 7-8 minut.
- Wrzucić do zupy fasolę i chorizo. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Gotować kolejne 15 minut.
- Zostawić zupę na noc. Jutro będzie niebo w gębie.
- Podawać z nachosami, łyżką kwaśnej śmietany, świeżą kolendrą oraz papryczkami chili.
- Smacznego.
