Kłaniam się nisko. W piątkowy wieczór chciałbym zaprezentować wypasionego „gorącego psa”. Weekend oficjalnie został rozpoczęty więc można poszaleć w klubach i pozwolić sobie na większą ilość kalorii. Jak już jesteśmy w klimacie imprezowym to nie ma nic lepszego od dobrego fast food-a, który zakotwiczy w naszej pamięci na długo. Dzisiejsza propozycja oczywiście pochodzi z USA, a nosi nazwę Chili Hot-Dog.
Amerykanie wspomniany rarytas serwują w pszennej bułce podgrzewanej na parze, podsmażanej parówce, dużej ilości chili con carne oraz podstawowych dodatkach w postaci sera i korniszonów. Jankesi za dzisiejszą formę podania pewnie mnie zlinczują, ale zdecydowanie wolę użyć chrupiącą bagietkę od buły nafaszerowanej chemią. Trudno.
Moja odsłona chili hot-dog zawiera chrupiącą bagietkę, grilowane parówki (minimum 90% mięsa), ser mimolette, chili con carne, oraz BIO musztarda sarepska od Develey. Po bokach przemyciłem jeszcze domowe pikle (choć na zdjęciach ich nie widać). Chili con carne przygotowałem na bazie karku wołowego, passaty pomidorowej, fasoli czarnej, kukurydzy oraz kilku przypraw. Wszystko dokładnie opisane jest w procesie twórczym.
W smaku daję mocne 8/10. Takiego hot-doga nie dostaniecie ani w Ikei, ani na Orlenie.
Miłego Piątku!
Piona!
Składniki:
- 2 mini bagietki lub 1 duża
- 4 parówki (z dużą zawartością mięsa)
- 200 g chili con carne
- ser mimolette
- domowe pikle
- BIO musztarda od Develey
Chili con carne
- 500 g mielonej wołowiny
- 400 g pomidorów krojonych
- 100 ml bulionu wołowego
- 1 czerwona papryka
- 1 papryczka chili
- 2 szalotki
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1/2 puszki fasoli czerwonej lub czarnej
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
- sól
- pieprz
Proces twórczy:
- Przygotować chili con carne. Poszatkować szalotkę, zeszklić na złoty kolor. Dodać mieloną wołowinę. Smażyć 5 – 7 minut.
- Przyprawić mięso solą, papryką wędzoną i słodką. Dobrze wymieszać.
- Wlać bulion i pomidory. Dodać liści laurowe, mielone ziele angielskie, kumin, cukier brązowy, zioła prowansalskie, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz do smaku. Wymieszać i gotować 7 minut.
- Pokroić w kostkę paprykę i papryczkę chili, dodać do chili, gotować kolejne 15 minut.
- Odsączyć kukurydzę i fasolę, wrzucić do garnka. Gotować 5 minut.
- Podpiec bagietkę w piekarniku. Pod koniec pieczenia położyć ser mimolette, piec do roztopienia sera.
- Podsmażyć na patelni grillowej parówki.
- Złożyć hot-doga: bagietka + ser -> po bokach domowe pikle -> 2 x parówka -> na górę położyć chili con carne -> musztarda.
- Smacznego.
