Witam i o zdrowie pytam. Rosołek na kaca już pyrka? Od kilu dni na głośnikach leci nowa płyta Filipa Szcześniaka „CAFE BELGA”, zwanego TACO HEMINGWAY. Tak mi „siadł” ten krążek, że zapętlony buja całym samochodem. Nie wiem czemu, ale pseudonim artystyczny „Fifiego” skojarzył mi się z pysznymi tacosami. Dawno u mnie na grillu nie gościła meksykańska przekąska. Długo nie musiałem bić się z myślami, czy chce mi się ugniatać ciasto na domowe tortille. Posypała się mąką, polała się woda i ruszył proces tworzenia świetnej przekąski na grilla. Pszenne tortille, guacamole, pomidorowa salsa oraz stek wołowy z antrykotu zniszczył system.
Z każdym gryzem cieszyłem się jak dziecko. Kulinarna euforia nie miała końca. Miałem ochotę krzyczeć z całych sił „KOCHAM TO!”. Cztery składniki, a tyle rozkoszy. Tacos świetnie sprawdza się na różnego typu imprezy czy spotkania w gronie najbliższych. Tak naprawdę zawartość małych tortilli może być różnorodna. Można zrobić z wołowiną, pulled pork, krewetkami, rybami czy wegetariańskie, a nawet owocowe. Fantazja nie zna granic. W tym wszystkim najlepszy jest moment tworzenia. Wrzucasz sobie tortille na grilla. Kilka sekund i przewracasz na drugą stronę, po czym bierzesz w łapę. Smarujesz pastą z avocado, dodajesz salsę i kładziesz wołowinkę. Placek składasz w dłoni w pół, i zostaje tylko ceremonia konsumpcji. Parę chwil i jedziesz z kolejnym tacos popijając ulubionym trunkiem. Czy to nie jest genialne? Cała ekipa pochłonięta rozmowami, wspominaniem starych czasów, a to wszystko dzieje się przy grillowaniu tacos! Dla mnie bomba.
PIONA !
Składniki:
tortille pszenne
- 250 g mąki pszennej
- 150 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól
guacamole
- 1 dojrzałe avocado
- 1/2 soku z limonki
- 1/2 szalotki
- garść posiekanej kolendry lub pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- sól
salsa
- 1 pomidor żółty
- 1 pomidor malinowy
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1/2 papryki czerwonej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- 200 g steku z antykotu
- sól
- grubo mielony pieprz
Proces twórczy:
- Zagnieść ciasto. Połączyć mąkę z solą, wodą i oliwą. Dokładnie wygnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 30 minut. Uformować w wałek i podzielić na 12 części.
- Rozwałkować ciasto na małe tortillki. Ciasto wrzucać na rozgrzaną do czerwoności patelni i piec z każdej strony po 40-60 sekund. Kłaść na talerz i przykryć wilgotną ściereczką, aby placki nie wyschły.
- Przygotować guacamole. W moździerzu rozgnieść widelcem dojrzałe avocado z sokiem z limonki. Następnie dolać oliwę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać. Pokroić w drobną kosteczkę szalotkę i posiekać kolendrę. Dodać do pasty. Doprawić do smaku solą.
- Przygotować salsę. Wszystkie składniki pokroić w drobną kosteczkę i wymieszać. Dodać oliwę i doprawić solą.
- Stek natrzeć solą i grubo zmielonym pieprzem. Odstawić na 30 minut. Grillować po 90 sekund z każdej strony. Odstawić na 5 minut, aby stek odpoczął. Jeżeli lubicie bardziej wypieczony grillujcie po 2-3 minuty z każdej strony.
- Wrzucić tortille na ruszt. Grillować po 30 sekund z każdej strony.
- Złożyć tacos. Placki posmarować guacamole, nałożyć salsę, a na koniec pokrojone kawałeczki wołowiny.
