Ci co śledzą mnie od dłuższego czasu wiedzą, że sport jest moją największą pasją. Uwielbiam oglądać i grać w koszykówkę. Trening siłowy u koszykarza to podstawa. Natomiast dieta to fundament sukcesu. Budulcem mięśni jest białko, które skrywa się w wołowinie a zatem w moich ulubionych burgerach. Tym razem nie przygotowałem pysznego buksa a proteinowe pizzerinki.

Pomysł zerżnąłem od Kaji z kanału Dźwigaj Dziewczyno. Oczywiście wleciało kilka poprawek, ale cała baza pizzerinki pochodzi od reprezentantki sportowej polski.

Ciasto składa się z twarogu, jajek oraz mąki pszennej. Rozszerzyłem ten przepis jeszcze o oliwę z oliwek, mleko oraz zioła. Dzięki temu spód pizzerinek ma bardziej wyrazisty smak. Co do farszu to jak na każdą pizzę możecie wrzucić praktycznie wszystko. W mojej odsłonie znalazła się duża ilość mozzarelli, chorizo, pulled chicken oraz kilka warzyw. Zresztą co ja będę się rozpisywać. Zapraszam do zapoznania się z instruktażowym filmikiem.

Piona!

Składniki:

• 500 g twarogu chudego
• 2 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 20 ml mleka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka bazylii i oregano
• 1 łyżeczka papryki słodkiej lub wędzonej
• Sól
• Pieprz

Dodatki

• Sos do pizzy
• Sos BBQ Zero (WK DZIK)
• 100 g tartej mozzarelli
• Chorizo lub salami
• Cebula czerwona
• Kukurydza
• Jalapeno
• Pulled chcicken
• Rukola

Proces twórczy:

The post PIZZERINKI PROTEINOWE first appeared on Chillout z Grillem.

Dwie pyszności, dwa krańce świata, kto wygra? Ja nie potrafię wybrać.

Zróbcie w domowym zaciszu i napiszcie co Was powaliło na deski. Chyba, że już mieliście okazje delektować się tymi klasykami, to zostawcie swoje zdanie w komentarzach.

Zapraszam do obejrzenia krótkiego instruktażu.

Aaa….

Mam dla Was kod rabatowy „GRILL10” wysokości 10% na wszystkie produkty ALLNUTRITION oraz SFD Nutrition. W sklepie SKLEP.SFD.PL zakupicie wykorzystane produkty w przepisach oraz wiele innych pyszności w dobrej cenie.

Piona!

Składniki:

DORAYAKI

• 110 gr mąki pszennej
• 50 ml mleka 3.2%
• 2 jajka
• 30 gr brązowego cukru
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka miodu
• NUTLOVE CHRUNCH – krem orzechowy
• Dżem Jagodowy
• Serek wiejski

CHIMICHANGA

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka gorącej wody
• 80 g smalcu
• 1 łyżka masła klarowanego
• NUTLOVE CHRUNCH – krem orzechowy
• Banan
• Jagody
• maliny

Proces Twórczy:

The post CHIMICHANGA VS. DORAYAKI first appeared on Chillout z Grillem.

Pisząc pomidorowy sos, mam na myśli pełen indyjskich aromatów. Trochę zmieniłem oryginalną recepturę, i dodałem pastę z czarnego czosnku, która według mnie bardziej podkręca dania. Ba, jestem wręcz przekonany, iż dodaje smaku umami.

Przepis nie jest skomplikowany. Podstawą dania jest pierś kurczaka zamarynowana w przyprawie garam masala oraz jogurcie greckim. Sos na bazie pomidorów, czarnego czosnku, garam masala, kurkumy i śmietany kremówki. Najlepiej smakuje z dużą ilością posiekanej kolendry. W knajpie podawali z ryżem i chlebkiem naan.

Co do czarnego czosnku to możecie go nabyć w sklepie internetowym https://czarny-czosnek.pl . Z kodem rabatowym „grill21”, aż 10% zniżki na cały asortyment.

Składniki:

• 500 – 600 g piersi kurczaka
• 1 łyżka przyprawy garam masala
• 200 ml jogurtu greckiego
• 1 cm kurkumy
• 1 cm imbiru
• 1 łyżeczka pasty z czarnego czosnku
• sól
• pieprz

Sos

• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 100 ml śmietany
• 1 łyżka garam masala
• szczypta cynamonu
• 1 cebula
• 50 ml wody
• 1 cm imbiru
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1 łyżeczka pasty z czarnego czosnku
• masło klarowane
• sól
• pieprz

Proces twórczy:

The post BUTTER CHICKEN first appeared on Chillout z Grillem.

Mielona pierś z kurczaka w chrupiącej panierce z panko, choć w małym stopniu zrehabilituje nam mijający rok, i wprowadzi Nas z zadowolonym podniebieniem w 2021.

Przepis bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Jutro wleci przepis na sałatkę.

Piona!

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 jajko
• Sól
• Pieprz

Panierka

• 1 opakowanie panko
• 1 jajko
• Mąka pszenna

Sos

• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka sosu sriracha

Proces twórczy:

The post NUGGETSY JAK Z MC DONALD’S first appeared on Chillout z Grillem.

Mięso świetnie komponowało się z makaronem chow main, ale też dobrym pomysłem może być udon. Ten przepis zagości u mnie na dłużej.

Piona!

Składniki:

• 500 g wołowiny (kark, rozbratel)
• Makaron chow main
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 cm imbiru
• 1 kora cynamonu
• 2 gwiazdki anyżu
• 2 ziela angielskie
• 2 liście laurowe
• 6 łyżek sosu sojowego jasnego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka suszonej trawy cytrynowej
• 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
• ½ szklanki brązowego cukru
• Sok z ½ limonki
• woda

Proces twórczy:

The post MAKARON CHOW MAIN Z WOŁOWINĄ first appeared on Chillout z Grillem.

Na pierwszy rzut oka widać wiele podobieństw do naszych pierogów. Jednak jest inny proces obróbki termicznej. W naszej rodzimej kuchni wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy.  Natomiast pierogi gyoza najpierw podsmażamy, a następnie wlewamy wodę na patelnię i „gotujemy” na parze pod przykryciem. Wlewamy tyle wody, aby w kilka minut cała wyparowała. Dzięki takiemu zabiegowi pierożki z dołu są chrupiące a z wierzchu mięciutkie. Najlepiej smakują z sosem na bazie sosu sojowego, oleju sezamowego oraz octu ryżowego.

Jest petarda!

Składniki:

Ciasto

• 2 szklanki mąki pszennej typu 450
• ½ szklanki gorącej wody
• 1 łyżeczka soli morskiej

Farsz

• 350 g mielonej wieprzowiny
• 1 garść kapusty pekińskiej
• ½ pęczku cebulki dymki lub szczypiorku
• 2 ząbki czosnku
• 3 cm imbiru
• 2 łyżki sos sojowego jasnego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka oleju sezamowego

Sos

• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1/3 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka octu ryżowego

Proces twórczy:

The post PIEROŻKI GYOZA first appeared on Chillout z Grillem.

Stek Salisbury to kotlet mielony (bądź siekany) z wysokiej jakości wołowiny z dodatkiem smażonej cebuli, przypraw i sosu worcestershire. Na początku lekko obsmażony z dwóch stron, a na koniec duszony w pysznym wywarze z pieczarek i bulionu wołowego. Danie swoją nazwę zawdzięcza od pomysłodawcy, nijakiego lekarza Jemsa Salisbury. Kotlet podawany jest z tłuczonymi ziemniakami i ulubionym zestawem surówek, u mnie wleciały buraki.

Śmiało takiego kotleta możecie wsadzić w bułkę

Piona!

Składniki:

• 600 g antrykotu wołowego
• 2 łyżki sosu worcestershire
• ½ szklanki panko
• ½ łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżka musztardy
• 1 jajko
• Sól
• Pieprz
• 3 łyżki oleju do smażenia

Sos

• 400 g pieczarek
• 300-400 ml bulionu wołowego
• 3 łyżki sosu worcestershire
• 1 małą cebula
• 1 łyżka masła
• 4 ząbki czosnku
• 1 papryka chipotle
• 2 łyżki mąki
• Sól
• Pieprz

Proces twórczy:

1. Zmielić mięso i przełożyć do miski.
2. Wbić do mięsa jajko, dodać panko, musztardę, słodką paprykę, sól i pieprz oraz sos worcestershire. Wyrobić na gładką masę.
3. Uformować kotlety po 100 gram.
4. Podsmażyć steki na oleju, z każdej strony po 3 minuty. Zdjąć z patelni.
5. Poszatkować w drobną kostkę cebulę. Pieczarki obrać i pokroić na drobne części.
6. Wrzucić masło na patelnie. Dodać cebule i smażyć na złoty kolor. Dorzucić pieczarki. Smażyć 2 minuty. Wlać bulion. Przecisnąć przez praskę czosnek. Dodać sos worcestershire. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
7. Zrobić zasmażkę z mąki i wlać do sosu. Dokładnie wymieszać aby nie zrobiły się grudy.
8. Włożyć steki i dusić na małym ogniu przez 20 minut.
9. Podawać z tłuczonymi ziemniakami i burakami.
10. Smacznego.

The post STEKI SALISBURY first appeared on Chillout z Grillem.

Piona!

Składniki:

• 500 g fasoli biały Jaś
• 500 g szarpanej wieprzowiny
• 1 kg pomidorów malinowych
• ½ cebuli białej
• 3 łyżki musztardy bawarskiej
• 2 papryczki chipotle
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki cukru
• 700 ml wody
• 200 ml sosu z pulled pork lub bulionu
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• Sól
• Pieprz

Proces twórczy:

The post FASOLKA PO BOSTOŃSKU first appeared on Chillout z Grillem.

Poszedłem krok dalej od nurtu, i dodałem do czosndoga – galaretkę z habanero. Dobrze widzicie. Galaretka powstała z połączenia habanero, papryki, cukru, miodu, octu i wody. Oczywiście w miksturze wylądowała jeszcze żelatyna. Po kilkunastu godzinach narodziło się gastro cudo. Naprawdę fajnie galaretka komponuje się w burgerach, hot-dogach czy innych street foodowych klasykach. Pikantność habanero idealnie kontrastuje się ze słodyczą miodu i kwasowości octu. Prawdziwe umami. Polecam!

Piona!

Składniki:

• Bagietka czosnkowa
• Frankfuterka
• Pomidor malinowy
• Cebula
• Cheddar
• Ketchup

Galaretka

• ½ szklanki cukru
• ¼ szklanki octu
• 60 ml wody
• 1 łyżka miodu
• 3 papryczki habanero
• 1 papryka zielona
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny

Proces twórczy:

1. Przygotować galaretkę. Wrzucić do garnka cukier, wodę oraz ocet. Gotować na małym ogniu, aż rozpuści się cukier.
2. Pokroić na drobną kostkę paprykę i habanero. Wrzucić do reszty składników. Gotować 5 minut.
3. Dodać miód i dokładnie wymieszać. Odstawić na 5 minut. Dodać żelatynę i dobrze wymieszać. Przelać do słoika i zostawić do stężenia w lodówce. Gotowe.
4. Ugotować kiełbaski. Rozgrzać piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
5. Przepołowić wzdłuż bagietkę. Włożyć cheddar i kiełbaski. Piec 5-7 minut.
6. Położyć na wierzch pomidor malinowy, cebule oraz galaretkę habanero. Polać ketchupem.
7. Smacznego.

The post CZOSNDOG Z PIKANTNĄ GALARETKĄ first appeared on Chillout z Grillem.

Na pierwszy ogień prezentujemy kanapkę kubańską (Cuban Sandwich) oraz orzeźwiający drin pod nazwą „Kanciaciara” (Canchanchara). Kanapka Kubańska to chrupiąca bagietka, która skrywa w sobie soczystą polędwicę wieprzową, szynkę, ser szwajcarski, warzywa oraz musztardę angielską. Mięso zostało zamarynowane w pomarańczowym teriyaki. Oczywiście pomysł na kubańską kanapkę przywieźli ze sobą emigranci do USA. Nafaszerowana po same brzegi kanapka, miała dostarczyć dużą dawkę energii kubańskim robotnikom.

Kancianciara to koktajl na bazie białego rumu, wody miodowej oraz soku z limonki. Wystarczą 3 składniki, aby przenieść się do gorącej Kuby. Drink idealnie pasuje do grillowanej wieprzowiny. Wyważony balans pomiędzy sycącą kanapką a orzeźwiającym drinem.

Połączenie warte każdych pieniędzy, zwłaszcza amerykańskich dolców.

A jakie są Wasze ulubione drinki przy grillowej biesiadzie ?

Piona!

Składniki:

• 400 g polędwiczki wieprzowej
• Bagietka
• 100 g gotowanej szynki wieprzowej
• Ser szwajcarski
• Pomidor malinowy
• Cebula czerwona
• Kapusta pekińska
• Musztarda żółta

Marynata

• Sok z 1 pomarańczy
• 40 ml sosu sojowego
• 40 ml sosu teriyaki
• Sól
• Pieprz

Canchanchara

• 60 ml białego rumu
• 15 ml soku z limonki
• 20 ml wody miodowej
• Lód

Proces twórczy:

1. Umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami polędwiczkę wieprzową.
2. Przygotować marynatę. Wycisnąć sok z jednej pomarańczy, dodać sos sojowy jasny, sos teriyaki. Przyprawić solą i pieprzem. Zamarynować mięso. Odstawić na 2 godziny do lodówki (najlepiej zostawić na całą noc w lodówce).
3. Osuszyć mięso z marynaty. Przełożyć na ruszt (odległość od rusztu powinna wynosić ok 10 cm, aby mięso się nie spaliło). Grillować ok. 20 minut. Co 5-7 minut przewracać mięso i smarować za pomocą pędzelka pozostałą marynatą (najlepiej używać posiłkować się termometrem gastronomicznym lub sondą grillową – temperatura mięsa w środku powinna osiągnąć 60 – 70 stopni Celsjusza).
4. Zdjąć mięso z rusztu. Przełożyć na deskę i odstawić na kilka minut, aby polędwiczka odpoczęła.
5. Przekroić bagietkę wzdłuż i lekko podpiec na grillu.
6. Poszatkować cebulę i sałatę. Pomidor pokroić w plasterki.
7. Pokroić w cienkie kawałki mięso.
8. Złożyć kanapkę: bagietka -> musztarda -> kapusta / sałata -> szynka -> ser -> polędwiczka -> pomidor -> cebula -> bagietka.
9. Przygotować Canchanchare. Do „szejkera” wsypać kilka kostek lodu, wlać rum, wodę miodową, sok z limonki. Dokładnie wytrząść i przelać do szklanki. Podawać z dwoma kostkami lodu i ćwiartką limonki.
10. Smacznego.  

The post KUBAŃSKA KANAPKA I CANCHANCHARA first appeared on Chillout z Grillem.