Kłaniam się nisko. Prawie rok minął od ostatniego wpisu na łamach bloga, czas naprawdę mija bardzo szybko. Czym to było spowodowane? Niczym nadzwyczajnym. Przerzuciłem się na social media, gdzie większość ludzi na chwilę obecną szuka informacji, i kulinarnych przepisów. W dzisiejszym świecie długie treści przechodzą do lamusa. Teraz rządzi TikTok, gdzie cały przepis twórcy przekażą Ci w sześćdziesięciu sekundowych urywkach, albo i krócej.

Ja jestem dinozaurem, i lubię trochę w dłuższej formie przekazać swoje przepisy. Dinozaurem wśród moich tajnych receptur, jest niewątpliwie dzisiejsza bohaterka – PIZZA z PRL-u. Pizzę z poprzedniego ustroju przygotowała nam mama, i był to bardziej „placek” drożdżowy z mięsnym farszem, upieczony w prostokątnej foremce, niż cienka pizza z Neapolu czy Rzymu. Smakowała nadzwyczajnie. To było święto.

Farsz głównie składał się z kiełbasy podwawelskiej, białej cebuli, ogórków kiszonych, pieczarek, papryki, czasami podsmażony boczek występował. Jak było na bogato to jeszcze pierś kurczaka była. Na koniec plastry pomidorów posypane dużą ilością tartego sera gouda. W tamtych czasach „pickę” polewano ketchupem!

Nie ma co się rozpisywać. Zapraszam do zapoznania się z procesem twórczym!

Składniki

CIASTO

300 g mąki pszennej

150 ml ciepłej wody

20 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

30 ml oliwy

sól

FARSZ

250-300 g kiełbasy podwawelskiej

250 g piersi z kurczaka

250 g pieczarek

400 g sera gouda

sos pomidorowy

4-5 ogórków kiszonych

1 duża cebula

sól, pieprz, przyprawa do kurczaka

Proces twórczy:

The post KULTOWA PIZZA Z PRL-U! LEPSZEJ NIE JADŁEM. first appeared on Chillout z Grillem.

Większej filozofii w przygotowaniu nie ma. Wystarczy pierś kurczaka zamarynować w jogurcie greckim z dodatkiem soku z cytryny, przyprawy shoarma, oraz oliwy. Marynujemy najlepiej przez całą noc. Kolejnym krokiem jest przygotowanie bułeczek pita, które robi się błyskawicznie. Pita to nic innego jak mąka, woda, drożdże, sól i cukier. Jeżeli nie mamy czasu większość pozycji można kupić w osiedlowym dyskoncie.

Jednak namawiam Was do przygotowania własnych frytek, bułeczek oraz domowego sosu ajvar. Będziecie mieć dużą radość z własnych kuchennych poczynań.

W poniższym filmiku znajdziecie krok po kroku co należy uczynić, żeby mieć domową shoarmę.

Post powstał we współpracy z firmą Domowe Sanatorium, dystrybutorem marki LotusGrill®. LotusGrill® to grill bezdymny, który śmiało można używać na balkonie, tarasie a nawet w pomieszczeniu zamkniętym kiedy pogoda płata figle. Wspomnę, że łatwy jest w czyszczeniu. Ruszt i miskę „ociekową” można zmywać w zmywarce.

Więcej informacji oraz rabat wysokości 15% na wszystkie grille znajdziecie w poniższym linku.

Dzięki za uwagę!

Piona

Składniki:

Shoarma

• 500 g piersi kurczaka
• 200 g jogurtu greckiego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka przyprawy shoarma
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Pita

• 250 g mąki pszennej typu 00
• 7 g suchych drożdży
• 125 ml letniej wody
• Sól

Dodatki

• Ajvar
• Frytki
• Surówki

Proces twórczy:

The post SHOARMA Z KURCZAKA first appeared on Chillout z Grillem.

Na szczęście moje rozterki rozwiązała firma LotusGrill swoim produktem jakim jest bezdymny grill. Dzięki temu mogłem bez większych problemów zacząć zabawę na tarasie. Mając zielone światło ruszyłem na grubo (tłusto) i przygotowałem chłopskie jadło.

Chłopskie jadło to drewniany półmisek na którym znajdziecie grillowaną kaszankę na kapuście kiszonej, karczek w marynacie musztardowo-miodowej oraz bawarskie kiełbaski, w towarzystwie ziemniaków.

Zresztą co będę się rozpisywać. Zobaczcie filmik w którym jest krok po kroku jaki uczyniłem.

Post powstał we współpracy z firmą Domowe Sanatorium, dystrybutorem marki LotusGrill®. LotusGrill® to grill bezdymny, który śmiało można używać na balkonie, tarasie a nawet w pomieszczeniu zamkniętym kiedy pogoda płata figle. Wspomnę, że łatwy jest w czyszczeniu. Ruszt i miskę „ociekową” można zmywać w zmywarce.

Więcej informacji oraz rabat wysokości 15% na wszystkie grille znajdziecie w poniższym linku.

Dzięki za uwagę!

Piona

Składniki:

• 2 kaszanki
• 200 g karkówki wieprzowej
• 300 g kiełbasek bawarskich
• 200 g ziemniaków gotowanych

Marynata do karkówki:

• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżeczka miodu
• 30 ml wody przegotowanej
• 1 łyżeczka przyprawy do grilla
• 1 łyżeczka sosu worcestershire
• ½ łyżeczki musztardy w proszku

Dodatkowo:

• ½ cebuli
• 1 łyżeczka przyprawy do grilla (do posypania kaszanek)
• Ziemniaki: 1 łyżka oliwy z oliwy + ½ łyżeczki suszonego rozmarynu

Proces twórczy:

The post CHŁOPSKIE JADŁO first appeared on Chillout z Grillem.

Postanowiłem dzisiaj pokombinować i stworzyłem zrazy „salisbury” z przepysznym farszem, w którym znajduje się ogórek kiszony, cebula oraz papryka czerwona. Wyszło genialne połączenie.

Sekretem pysznego obiadu jest oczywiście wysokiej jakości wołowina, którą mam od prawdziwych mistrzów w swojej dziedzinie. Firma Regionalna Wołowina jest z Leszna i ma w swojej ofercie wiele wołowych rarytasów. Mięso sezonują 14 bądź 50 dni na życzenie klienta. Po więcej informacji zapraszam do ich sklepu internetowego. Dostawa od zamówienia w przeciągu 24H.

Składniki:

• 800 g wołowiny (antrykot, rostbef)
• 2-3 ogórki kiszone
• 1 cebula biała
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki sosu worcestershire
• 1 łyżka musztardy angielskiej
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 jajko
• panko
• sól i pieprz
  Sos:
• 300 – 400 g pieczarek
• 300 ml bulionu wołowego
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• zasmażka – 70 ml zimnej wody + 1 łyżka mąki pszennej

Proces twórczy:

The post ZRAZY MIELONE (ANGIELSKIE) first appeared on Chillout z Grillem.

Bajgla można zjeść zarówno na słodko, jak i na słono. Nie zaskoczę Was gdy napiszę, że dzisiaj oprócz receptury na bajgle wlecą jeszcze dwie propozycje podania. Oczywiście mięsne. Szczegóły zobaczycie w filmiku.

Post powstał we współpracy z firmą Domowe Sanatorium, dystrybutorem marki LotusGrill®. LotusGrill® to grill bezdymny, który śmiało można używać na balkonie, tarasie a nawet w pomieszczeniu zamkniętym kiedy pogoda płata figle. Wspomnę, że łatwy jest w czyszczeniu. Ruszt i miskę „ociekową” można zmywać w zmywarce.

Więcej informacji oraz rabat wysokości 15% na wszystkie grille znajdziecie w poniższym linku.

Dzięki za uwagę!

Piona

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 300 ml ciepłej wody
• 7 – 10 g drożdży suchych
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka roztopionego masła
• Żółtko + kilka kropel oliwy
• Sezam czarny
• Sezam biały

Proces twórczy:

The post BAJGLE PRZEPIS PODSTAWOWY first appeared on Chillout z Grillem.

Kapustkę robię zawsze z wkładką mięsną. Może to być kiełbasa, boczek czy skrawki wędlin. Najlepszą kapuchę robiła babcia mojej żony. Cały czas próbujemy odtworzyć ten niezapomniany smak. Jesteśmy już blisko.

A jakie są Wasze ulubione zestawy obiadowe? I jakie są Wasze metody na młodą kapustkę?

Miłej niedzieli!

Piona!

Składniki:

Kapusta zasmażana

• 1 główka młodej kapusty
• 150 g kiełbasy podwawelskiej
• 1 pęczek koperku
• 1 cebula biała
• 200 ml wody
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 ziarna angielskie
• 2-3 listki laurowe
• Sól
• Pieprz

Kotlety mielone

• 1 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• 2 jajka
• 3-4 łyżki bułki tartej lub jedna kajzerka namoczona w mleku
• 4-5 ząbków czosnku
• 1 cebula pokrojona w kostkę i podsmażona na złoty kolor
• Sól
• pieprz

Proces twórczy:

The post KOTLETY MIELONE, KAPUSTKA ZASMAŻANA Z KIEŁBASĄ first appeared on Chillout z Grillem.

Ci co śledzą mnie od dłuższego czasu wiedzą, że sport jest moją największą pasją. Uwielbiam oglądać i grać w koszykówkę. Trening siłowy u koszykarza to podstawa. Natomiast dieta to fundament sukcesu. Budulcem mięśni jest białko, które skrywa się w wołowinie a zatem w moich ulubionych burgerach. Tym razem nie przygotowałem pysznego buksa a proteinowe pizzerinki.

Pomysł zerżnąłem od Kaji z kanału Dźwigaj Dziewczyno. Oczywiście wleciało kilka poprawek, ale cała baza pizzerinki pochodzi od reprezentantki sportowej polski.

Ciasto składa się z twarogu, jajek oraz mąki pszennej. Rozszerzyłem ten przepis jeszcze o oliwę z oliwek, mleko oraz zioła. Dzięki temu spód pizzerinek ma bardziej wyrazisty smak. Co do farszu to jak na każdą pizzę możecie wrzucić praktycznie wszystko. W mojej odsłonie znalazła się duża ilość mozzarelli, chorizo, pulled chicken oraz kilka warzyw. Zresztą co ja będę się rozpisywać. Zapraszam do zapoznania się z instruktażowym filmikiem.

Piona!

Składniki:

• 500 g twarogu chudego
• 2 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 20 ml mleka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka bazylii i oregano
• 1 łyżeczka papryki słodkiej lub wędzonej
• Sól
• Pieprz

Dodatki

• Sos do pizzy
• Sos BBQ Zero (WK DZIK)
• 100 g tartej mozzarelli
• Chorizo lub salami
• Cebula czerwona
• Kukurydza
• Jalapeno
• Pulled chcicken
• Rukola

Proces twórczy:

The post PIZZERINKI PROTEINOWE first appeared on Chillout z Grillem.

Dwie pyszności, dwa krańce świata, kto wygra? Ja nie potrafię wybrać.

Zróbcie w domowym zaciszu i napiszcie co Was powaliło na deski. Chyba, że już mieliście okazje delektować się tymi klasykami, to zostawcie swoje zdanie w komentarzach.

Zapraszam do obejrzenia krótkiego instruktażu.

Aaa….

Mam dla Was kod rabatowy „GRILL10” wysokości 10% na wszystkie produkty ALLNUTRITION oraz SFD Nutrition. W sklepie SKLEP.SFD.PL zakupicie wykorzystane produkty w przepisach oraz wiele innych pyszności w dobrej cenie.

Piona!

Składniki:

DORAYAKI

• 110 gr mąki pszennej
• 50 ml mleka 3.2%
• 2 jajka
• 30 gr brązowego cukru
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka miodu
• NUTLOVE CHRUNCH – krem orzechowy
• Dżem Jagodowy
• Serek wiejski

CHIMICHANGA

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka gorącej wody
• 80 g smalcu
• 1 łyżka masła klarowanego
• NUTLOVE CHRUNCH – krem orzechowy
• Banan
• Jagody
• maliny

Proces Twórczy:

The post CHIMICHANGA VS. DORAYAKI first appeared on Chillout z Grillem.

Pisząc pomidorowy sos, mam na myśli pełen indyjskich aromatów. Trochę zmieniłem oryginalną recepturę, i dodałem pastę z czarnego czosnku, która według mnie bardziej podkręca dania. Ba, jestem wręcz przekonany, iż dodaje smaku umami.

Przepis nie jest skomplikowany. Podstawą dania jest pierś kurczaka zamarynowana w przyprawie garam masala oraz jogurcie greckim. Sos na bazie pomidorów, czarnego czosnku, garam masala, kurkumy i śmietany kremówki. Najlepiej smakuje z dużą ilością posiekanej kolendry. W knajpie podawali z ryżem i chlebkiem naan.

Co do czarnego czosnku to możecie go nabyć w sklepie internetowym https://czarny-czosnek.pl . Z kodem rabatowym „grill21”, aż 10% zniżki na cały asortyment.

Składniki:

• 500 – 600 g piersi kurczaka
• 1 łyżka przyprawy garam masala
• 200 ml jogurtu greckiego
• 1 cm kurkumy
• 1 cm imbiru
• 1 łyżeczka pasty z czarnego czosnku
• sól
• pieprz

Sos

• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 100 ml śmietany
• 1 łyżka garam masala
• szczypta cynamonu
• 1 cebula
• 50 ml wody
• 1 cm imbiru
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1 łyżeczka pasty z czarnego czosnku
• masło klarowane
• sól
• pieprz

Proces twórczy:

The post BUTTER CHICKEN first appeared on Chillout z Grillem.

Co to czarny czosnek? Już śpieszę Wam z odpowiedzią. Jest to czosnek poddany dziewięciotygodniowej fermentacji. Dzięki temu zmienia swój kolor i nabiera głębszego smaku. Można wyczuć smak suszonych moreli czy śliwek. Zapach jest delikatniejszy i po spożyciu „nie wali” z ust. Co do zdrowotności to ma wiele magicznych zastosowań, ale to później. Dla mnie najważniejszym aspektem jest smak umami, który podkręca każdą potrawę.

Zresztą co ja będę się rozpisywać. Wejdźcie na stronę dystrybutora czarnego czosnku -> JULEKO (www.czarny-czosnek.pl ). Znajdziecie tam wiele ciekawy informacji dotyczących zastosowań oraz przepisów.

Mam dla Was kod rabatowy na cały asortyment. Wystarczy, że pod koniec zamówienia wpiszecie „grill21” i otrzymacie 10% zniżki

P.S

W piątek o 12 wleci film w którym robię chlebek rwany oraz chlebek pijany! Zapraszam do subskrypcji kanału!

Piona!

Składniki:

• 600 g mąki pszennej typu 00 (włoska mąka do pizzy)
• 350 ml ciepłej wody
• 7 g suchych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 5 łyżek oliwy z oliwek

Masło

• 200 g masła 82% tłuszczu
• 1 pęczek pietruszki
• 1 garść tymianku
• 1 płaska łyżeczka pasty z czarnego czosnku
• szczypta soli morskiej

Proces twórczy:

1. Przesiać mąkę. W letniej wodzie rozpuścić cukier i drożdże. Do mąki wsypać sól. Dobrze wymieszać. Wlać oliwę z oliwek i rozczyn. Wyrabiać na podsypanej mąką stolnicy, aż ciasto nie będzie kleiło się do rąk. Odstawić na 10-15 minut.
2. Przygotować masło. Masło o temperaturze pokojowej przełożyć do miski. Posiekać drobno zioła, wsypać do masła. Dodać łyżeczkę pasty z czarnego czosnku. Przyprawić solą morską. Rozgnieść wszystko za pomocą widelca, ewentualnie wyrobić w moździerzu.
3. Rozwałkować ciasto na stolnicy o grubości 1 cm.
4. Nałożyć masło na całą powierzchnię ciasta.
5. Pokroić za pomocą noża do pizzy paski o szerokości 3-4 cm. Pasek zawijać w harmonijkę. Następnie harmonijkę przełożyć do tortownicy / brytwanki wyłożonej papierem do pieczenia (ważne żeby masło nie wypłynęło). Wyłożyć całą tortownicę harmonijkami.
6. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 15-20 minut.
7. Smacznego.

The post RWANY CHLEBEK Z CZARNYM CZOSNKIEM first appeared on Chillout z Grillem.