Większej filozofii w przygotowaniu nie ma. Wystarczy pierś kurczaka zamarynować w jogurcie greckim z dodatkiem soku z cytryny, przyprawy shoarma, oraz oliwy. Marynujemy najlepiej przez całą noc. Kolejnym krokiem jest przygotowanie bułeczek pita, które robi się błyskawicznie. Pita to nic innego jak mąka, woda, drożdże, sól i cukier. Jeżeli nie mamy czasu większość pozycji można kupić w osiedlowym dyskoncie.

Jednak namawiam Was do przygotowania własnych frytek, bułeczek oraz domowego sosu ajvar. Będziecie mieć dużą radość z własnych kuchennych poczynań.

W poniższym filmiku znajdziecie krok po kroku co należy uczynić, żeby mieć domową shoarmę.

Post powstał we współpracy z firmą Domowe Sanatorium, dystrybutorem marki LotusGrill®. LotusGrill® to grill bezdymny, który śmiało można używać na balkonie, tarasie a nawet w pomieszczeniu zamkniętym kiedy pogoda płata figle. Wspomnę, że łatwy jest w czyszczeniu. Ruszt i miskę „ociekową” można zmywać w zmywarce.

Więcej informacji oraz rabat wysokości 15% na wszystkie grille znajdziecie w poniższym linku.

Dzięki za uwagę!

Piona

Składniki:

Shoarma

• 500 g piersi kurczaka
• 200 g jogurtu greckiego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka przyprawy shoarma
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Pita

• 250 g mąki pszennej typu 00
• 7 g suchych drożdży
• 125 ml letniej wody
• Sól

Dodatki

• Ajvar
• Frytki
• Surówki

Proces twórczy:

The post SHOARMA Z KURCZAKA first appeared on Chillout z Grillem.

Na szczęście moje rozterki rozwiązała firma LotusGrill swoim produktem jakim jest bezdymny grill. Dzięki temu mogłem bez większych problemów zacząć zabawę na tarasie. Mając zielone światło ruszyłem na grubo (tłusto) i przygotowałem chłopskie jadło.

Chłopskie jadło to drewniany półmisek na którym znajdziecie grillowaną kaszankę na kapuście kiszonej, karczek w marynacie musztardowo-miodowej oraz bawarskie kiełbaski, w towarzystwie ziemniaków.

Zresztą co będę się rozpisywać. Zobaczcie filmik w którym jest krok po kroku jaki uczyniłem.

Post powstał we współpracy z firmą Domowe Sanatorium, dystrybutorem marki LotusGrill®. LotusGrill® to grill bezdymny, który śmiało można używać na balkonie, tarasie a nawet w pomieszczeniu zamkniętym kiedy pogoda płata figle. Wspomnę, że łatwy jest w czyszczeniu. Ruszt i miskę „ociekową” można zmywać w zmywarce.

Więcej informacji oraz rabat wysokości 15% na wszystkie grille znajdziecie w poniższym linku.

Dzięki za uwagę!

Piona

Składniki:

• 2 kaszanki
• 200 g karkówki wieprzowej
• 300 g kiełbasek bawarskich
• 200 g ziemniaków gotowanych

Marynata do karkówki:

• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżeczka miodu
• 30 ml wody przegotowanej
• 1 łyżeczka przyprawy do grilla
• 1 łyżeczka sosu worcestershire
• ½ łyżeczki musztardy w proszku

Dodatkowo:

• ½ cebuli
• 1 łyżeczka przyprawy do grilla (do posypania kaszanek)
• Ziemniaki: 1 łyżka oliwy z oliwy + ½ łyżeczki suszonego rozmarynu

Proces twórczy:

The post CHŁOPSKIE JADŁO first appeared on Chillout z Grillem.

Postanowiłem dzisiaj pokombinować i stworzyłem zrazy „salisbury” z przepysznym farszem, w którym znajduje się ogórek kiszony, cebula oraz papryka czerwona. Wyszło genialne połączenie.

Sekretem pysznego obiadu jest oczywiście wysokiej jakości wołowina, którą mam od prawdziwych mistrzów w swojej dziedzinie. Firma Regionalna Wołowina jest z Leszna i ma w swojej ofercie wiele wołowych rarytasów. Mięso sezonują 14 bądź 50 dni na życzenie klienta. Po więcej informacji zapraszam do ich sklepu internetowego. Dostawa od zamówienia w przeciągu 24H.

Składniki:

• 800 g wołowiny (antrykot, rostbef)
• 2-3 ogórki kiszone
• 1 cebula biała
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki sosu worcestershire
• 1 łyżka musztardy angielskiej
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 jajko
• panko
• sól i pieprz
  Sos:
• 300 – 400 g pieczarek
• 300 ml bulionu wołowego
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• zasmażka – 70 ml zimnej wody + 1 łyżka mąki pszennej

Proces twórczy:

The post ZRAZY MIELONE (ANGIELSKIE) first appeared on Chillout z Grillem.

Co to czarny czosnek? Już śpieszę Wam z odpowiedzią. Jest to czosnek poddany dziewięciotygodniowej fermentacji. Dzięki temu zmienia swój kolor i nabiera głębszego smaku. Można wyczuć smak suszonych moreli czy śliwek. Zapach jest delikatniejszy i po spożyciu „nie wali” z ust. Co do zdrowotności to ma wiele magicznych zastosowań, ale to później. Dla mnie najważniejszym aspektem jest smak umami, który podkręca każdą potrawę.

Zresztą co ja będę się rozpisywać. Wejdźcie na stronę dystrybutora czarnego czosnku -> JULEKO (www.czarny-czosnek.pl ). Znajdziecie tam wiele ciekawy informacji dotyczących zastosowań oraz przepisów.

Mam dla Was kod rabatowy na cały asortyment. Wystarczy, że pod koniec zamówienia wpiszecie „grill21” i otrzymacie 10% zniżki

P.S

W piątek o 12 wleci film w którym robię chlebek rwany oraz chlebek pijany! Zapraszam do subskrypcji kanału!

Piona!

Składniki:

• 600 g mąki pszennej typu 00 (włoska mąka do pizzy)
• 350 ml ciepłej wody
• 7 g suchych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 5 łyżek oliwy z oliwek

Masło

• 200 g masła 82% tłuszczu
• 1 pęczek pietruszki
• 1 garść tymianku
• 1 płaska łyżeczka pasty z czarnego czosnku
• szczypta soli morskiej

Proces twórczy:

1. Przesiać mąkę. W letniej wodzie rozpuścić cukier i drożdże. Do mąki wsypać sól. Dobrze wymieszać. Wlać oliwę z oliwek i rozczyn. Wyrabiać na podsypanej mąką stolnicy, aż ciasto nie będzie kleiło się do rąk. Odstawić na 10-15 minut.
2. Przygotować masło. Masło o temperaturze pokojowej przełożyć do miski. Posiekać drobno zioła, wsypać do masła. Dodać łyżeczkę pasty z czarnego czosnku. Przyprawić solą morską. Rozgnieść wszystko za pomocą widelca, ewentualnie wyrobić w moździerzu.
3. Rozwałkować ciasto na stolnicy o grubości 1 cm.
4. Nałożyć masło na całą powierzchnię ciasta.
5. Pokroić za pomocą noża do pizzy paski o szerokości 3-4 cm. Pasek zawijać w harmonijkę. Następnie harmonijkę przełożyć do tortownicy / brytwanki wyłożonej papierem do pieczenia (ważne żeby masło nie wypłynęło). Wyłożyć całą tortownicę harmonijkami.
6. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 15-20 minut.
7. Smacznego.

The post RWANY CHLEBEK Z CZARNYM CZOSNKIEM first appeared on Chillout z Grillem.

Patty Melt to kanapka stworzona w USA w latach 40tyh XX wieku. Oryginalna receptura to dwie kromki pieczywa pszennego, pasztet z drobno mielonej wołowiny, ser żółty oraz karmelizowana cebula. W prostocie siła. Oczywiście lekko zmodyfikowałem przepis, zamiast pasztetu włożyłem w dwie kromki, poczciwą ilość mielonego antrykotu. Wszystko polałem standardowym sosem do burgerów.

Przejdźmy do drina. Autorem pysznego koktajlu jest Marcin z Podawane z Pasją. W „szejkerze” znalazł się bourbon, kurze białko, angustura, sok z limonki. Całość odpowiednio wstrząśnięta daje niewiarygodne efekty. Tak samo jak kanapka, koktajl nie wymaga większej filozofii i wymiaru czasowego. Dlatego każdym może szybko strzelić sobie takiego sour-ka przy sobocie.

Piona!

Składniki:

• 200 g antrykotu wołowego
• 2 kromki pszenne
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• Sól
• Pieprz

Sos

• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka musztardy angielskiej
• ½ szalotki
• 1 papryczka chili

Koktajl

• 60 ml Wild Turkey 101
• 30 ml soku z limonki
• 20 ml syropu cukrowego
• 3 krople Angostury bitter
• Białko jajka
• Kostki lodu

Proces twórczy:

The post PATTY MELT & SOUR first appeared on Chillout z Grillem.

Zapraszam na krótki seans filmowy, zobaczycie krok po kroku jak powstało to cudo.

Piona!

Składniki:

• 3 kg szynki wieprzowej (może być łopatka)
• 700 ml passaty pomidorowej Mutti
• Puszka pulpy pomidorowej Mutti (krojone pomidory)
• Podwójne espresso (30-50 ml czarnej kawy)
• Kostka smalcu wieprzowego
• 1 cebula czerwona
• ½ cebuli białej
• 1 papryka czerwona
• 5 ząbków czosnku
• 2 papryczki chipotle
• 1 starta skórka z limonki

Mieszanka przypraw

• 1 solidna łyżka stołowa soli
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżka papryki wędzonej
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• Kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka suszonej cebuli
• 1 łyżeczka pieprzu kolorowego w ziarnach

Proces twórczy:

The post SZARPANA WIEPRZOWINA W PIWIE I KAWIE first appeared on Chillout z Grillem.

Panko Burger to schab marynowany w sosie sojowym, sosie teriyaki, oraz sake. Do panierki użyłem japońskiej bułki tartej – panko. Panko od Mr.Ming charakteryzuje się mniejszą wchłanialnością tłuszczu podczas smażenia, przez co kotlety są bardziej chrupiące, i mniej kaloryczne (ale przy burgerze kto to liczy). Dodam jeszcze że panko w odróżnieniu od naszej rodzimej bułki tartej, robi się z jasnego pieczywa pozbawionego skórki. Kotlety schabowe w panko wylądowały w podpieczonej żytniej bułce. W kanapeczce znalazło się jeszcze miejsce na pomidora malinowego, kiełki oraz solidną ilość majonezu i musztardy angielskiej.

Choya spritz, to prosty drin na bazie japońskiego wina ze śliwek, soku z limonki oraz owoców sezonowych, dopełnionych wodą gazowaną. Oczywiście podane z dużą ilością lodu.

Połączenie treściwego burgera i lekkiego drina z pewnością przeniesie Was do kraju Kwitnącej Wiśni.

Lubicie takie biesiadowanie przy grillu z dobrym drinem w ręku ?

Piona!

Składniki:

Panko Burger

• 400 g schabu
• Bułka żytnia
• 1 jajko
• 50 g parmezanu
• 1 opakowanie Panko Mr.Ming
• 60 ml sosu sojowego Mr.Ming
• 20 ml sosu teriyaki Mr.Ming
• 100 g smalcu
• Pomidor malinowy
• Kiełki brokułu
• Majonez
• Musztarda angielska

Choya Spritz

• 60 ml Choya Silver
• 10 ml soku z limonki
• Owoce sezonowe
• Kilka kostek lodu Woda mineralna gazowana
• Mięta

Proces twórczy:

The post PANKO BURGER & CHOYA SPRITZ first appeared on Chillout z Grillem.

Chillout z Grillem kończy dzisiaj swój 5 rok działalności. Na początku była to typowa zajawka na weekendy. Kawałek karkówki, piwko i odpoczynek na łonie natury. Z każdym kolejnym wypadem z ekipą, podnosiłem poprzeczkę wyżej. Każdy uśmiech moich przyjaciół przy konsumpcji sprawiał, iż „podstawowe” grillowanie przeradzało się w coś większego. Nic bardziej nie cieszy gotującego, niż znikające miski wypełnione dobrodziejstwami. Nie ważne, że wcześniej kilka godzin spędziłem na przygotowaniu uczty i ścigałem się z czasem. Liczy się wewnętrzne spełnienie, i tryskająca radość „gości” przy stole.

Czy przez te wszystkie lata były wpadki przy pracy? Pewnie, wiele razy efekt końcowy nie były taki na jaki liczyłem. Gotowanie to ciągła nauka i szukanie co rusz nowych smaków, a to wiąże się z ryzykiem przygotowania jakiegoś niewypału. Mój największy niewypał to kurczak w sosie mole, który przygotowałem na pierwszy etap w Master Chef-ie, na początku mojej drogi kulinarnej. Jak spadać, to z wysokiego konia.

W tym szczególnym dniu chcę podzielić się z Wami przepisem na piwny chleb, pasujący idealnie do dań z grilla. Przepis jest banalny, nawet Bartek z 2015 roku poradziłby sobie z palcem w dupie. Zapraszam do zapoznania się z przepisem.

Na koniec chciałbym podziękować każdej osobie, która w przeciągu całej działalności zostawiła pod zdjęciami przysłowiowego „lajka”, komentarz a nawet coś skrytykowała. Interakcja z Wami napędza mnie do działania i potwierdza, że dalsza droga ma sens. Wielkie dzięki, że jesteście!

Piona!

Składniki:

• 3 ½ szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko
• 450 ml piwa jasnego
• 100 g ser mozzarella + 100 g sera żółtego na wierzch chleba
• 50 g boczku wędzonego
• Sól
• Pieprz
• Olej

Proces twórczy:

1. Wsypać do dużej miski mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, sól, cukier, pieprz oraz proszek do pieczenia. Dobrze wymieszać.
2. Następnie wbić jajko i wlać piwo. Za pomocą łopatki drewnianej dobrze wymieszać ciasto. Ciasto powinno być ciągnące.
3. Pokroić w kostkę boczek i podsmażyć na patelni. Ser zetrzeć na grubych oczkach. Wszystko dodać do ciasta. Przemieszać ciasto.
4. Wysmarować prostokątną foremkę o wymiarach 26×13 cm olejem.
5. Przełożyć masę do foremki. Równomiernie rozprowadzić na całej długości. Wierzch posypać serem żółtym.
6. Piec przez 40-45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
7. Smacznego.

The post CHLEBEK PIWNY NA GRILLA first appeared on Chillout z Grillem.

Chorizo przygotowałem z łopatki wieprzowej, słoniny, papryki zielonej i chili. Dodatkowo wleciało dużo zieleniny w postaci pietruszki, bazylii i oregano. Cała gama przypraw też zrobiła robotę. Szczegóły znajdziecie w procesie twórczym.

Wyszła petarda. Nawet zakupiona kiełbasa śląska (w razie smakowej klapy chorizo) nie doczekała swoich kilku minut na ruszcie. Ten przepis zagości w grillowym menu na długie lata.

Piona!

Składniki:

• 2 kg łopatki wieprzowej
• 0,5 kg słoniny lub boczku
• Skórka cytryny
• 2-3 łyżki mleka w proszku
• 1/2 łyżki kuminu,
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• Papryka zielona – 2 sztuki
• Papryka chili – 2 sztuki
• Kolendra – 1 pęczek
• Pietruszka – 1 natka
• Oregano – 1 garść
• Bazylia – 1 garść
• Sól
• Pieprz
• Pestki dyni
• Ziarna sezamu czarnego i białego

Proces twórczy:

1. Umyć i osuszyć mięso. Pozbyć się błon i nadmiaru tłuszczu. Łopatkę i słoninę pokroić w kostkę.
2. Utrzeć w moździerzu pieprz ziarnisty, mleko w proszku, kumin, paprykę słodką, skórkę limonki, ziarna kolendry, cynamon, paprykę wędzoną, czosnek. Doprawić solą morską.
3. Wymieszać mięso z mieszanką przypraw. Schować na noc.
4. Namoczyć w letniej wodzie jelita wieprzowe.
5. Zmielić mięso wraz z pęczkiem pietruszki, garścią oregano i bazylii, papryką zieloną oraz chili, na średnich oczkach.
6. Dobrze wyrobić masę na kiełbasę.
7. Nafaszerować jelita masą mięsną.
8. Poporcjować kiełbasę.
9. Przełożyć kiełbaski na blachę i piec w temperaturze 110 stopni Celsjusza przez 30 minut.
10. Popieczone kiełbaski przełożyć na ruszt. Grillować z każdej strony po 4 minuty.
11. Smacznego.

The post KIEŁBASA NA GRILLA – ZIELONE CHORIZO first appeared on Chillout z Grillem.

Wiecie co jest najlepsze w lodowym napoju? Pity szybko przez słomkę „mrozi” mózg. Kto nie próbował to mnie nie zrozumie.

Trzymajcie się!

Piona!

Składniki:

Burger

• bułka do burgera homemade
• 200 g wołowiny (antrykot)
• sos curry
• pikle domowe
• ser cheddar
• sól
• pieprz ziarnisty

Shake waniliowy

• 300 g lodów śmietankowych lub waniliowych
• 100 ml zimnego mleka 3,2%
• 10 ml ekstraktu z wanilii

Coleslaw

• 1 mała główka młodej kapusty
• 1 marchewka
• 1/2 białej cebuli
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu greckiego

Proces twórczy:

1. Umyć i osuszyć mięso. Zmielić na grubych oczkach. Uformować burgera.
2. W moździerzu rozgnieść pieprz. Przyprawić burgera z obydwu stron solą i pieprzem.
3. Rozgrzać do czerwoności patelnię grillową. Smażyć burgera po 3 minuty na stronę. Pod koniec smażenia położyć ser cheddar.
4. Podpiec bułkę w piekarniku.
5. Złożyć burgera -> bułka -> sos curry -> coleslaw -> burger -> ser -> pikle -> sos -> bułka.
6. Coleslaw. Poszatkować kapustę. Marchewkę i cebulę zetrzeć na średnich oczkach tarki. Dodać do kapusty. Dodać oliwę i ocet. Wymieszać i odłożyć na 15 minut. Dodać majonez i jogurt. Doprawić solą i pieprzem.
7. Shake. Włożyć lody do wąskiego podłużnego pojemnika. Wlać zimne mleko, dodać ekstrakt z wanilii. Blender ować na wysokich obrotach. Przelać do szklanki.
8. Smacznego.

The post BURGER – ZESTAW POWIĘKSZONY first appeared on Chillout z Grillem.