Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej (200g)

2 pieczarki portobello

1 jajko

1 cebula

pietruszka / koperek / szczypiorek

100 g sera żółtego

20 g orzechów włoskich

płatki chili

sól

pieprz

mąka pszenna

2 bataty

olej

Proces twórczy:

1. Kaszę płuczemy w zimnej wodzie minimum trzy razy. Następnie gotujemy wg instrukcji na pudełku.
2. Cebulę drobno siekamy. Ulubione zioło również siekamy. Ser żółty trzemy na drobnych oczkach. Orzechy włoskie miksujemy w blenderze.
3. Studzimy kaszę. Wbijamy jajko, dorzucamy cebulę, ser, zioła oraz orzechy. Przyprawiamy solą, pieprzem, płatkami chili. Wyrabiamy w dłoni średniej wielkości kotlety.
4. Słodkie ziemniaki obieramy i kładziemy na brytfance wyłożonej papierem do pieczenia. Kropimy olejem rzepakowym i posypujemy solą. Pieczarki również kropimy oliwą z oliwek i przyprawiamy solę. Wkładamy do piekarnika na 220 stopni Celsjusza. Pieczemy 20 minut.
5. Gdy powoli mija czas pieczenia frytek i „bułki” do burgera zabieramy się za kotlety. Kotlety jaglane lekko oprószamy mąką, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni do uzyskania złotego koloru.
6. Burgera z kaszy jaglanej podajmy na bułce z pieczarki. Podajemy z liśćmi świeżego szpinaku, plasterkiem pomidora malinowego oraz kiełkami. Polewamy sosem czosnkowym na bazie jogurtu naturalnego.

The post WEGETARIAŃSKIE BURGERY Z KASZY JAGLANEJ. FRYTKI Z BATATÓW. first appeared on Chillout z Grillem.

U mnie dzisiaj też na talerzu gości pomidorowa lekko zmodyfikowana. Bazę zupy oczywiście stanowi rosołek z dnia wczorajszego wzbogacony świeżymi pomidorami, papryczką chili oraz kaszą pęczak. Przysłowiową „wisienką na torcie” jest kleks z gęstej śmietany oraz pokaźna garść posiekanej pietruszki. Idealna na zimowe dni.

Składniki:

2 l rosołu lub bulionu warzywnego (najlepszy rosołek z niedzieli)

4 duże pomidory

100 g kaszy pęczak

papryczka chili

pęczek pietruszki

sól

pieprz

cukier

kwaśna śmietana

Proces twórczy:

1. Jeżeli posiadamy rosół z dnia wczorajszego to godzinka i zupę mamy gotową. Nacinamy pomidory na krzyż (na dupce), wrzątkiem sparzamy i obieramy ze skóry. Kroimy pomidory w kostkę, odcinając twardy miąższ.
2. Do gotującego się rosołku wrzucamy pomidory oraz posiekaną chili. Gotujemy ok 40 minut.
3. Kaszę przepłukać kilka razy i wrzucić do zupy. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. Gotować ok 15 minut, aż kasza będzie miękka.
4. Wlać do półmiska. Do zupy dodajemy kleks kwaśnej śmietany oraz posiekaną pietruszkę (jak kto woli można dodać bazylię).

The post PIKANTNA POMIDOROWA Z KASZĄ PĘCZAK first appeared on Chillout z Grillem.

To nie jest post o postanowieniach czy silnej woli. Jeżeli też z jakiś przyczyny nie udało Ci wytrwać w noworocznych postanowieniach to mam dobrą wiadomość!

Dzisiaj przypada Nowy Rok w kalendarzu chińskim. Rozumiecie, Nowy Rok to nowe postanowienia. Z racji tego święta przygotowałem pyszne danie, które posiada mnóstwo dobrego smaku. Mianowicie dzisiejszym bohaterem jest grillowany tuńczyk w „odpicowanym” sosie teriyaki i kaszą bulgur. Sos teriyaki został wzbogacony o cytrusy, które całemu daniu nadają niesamowitą świeżość. Jak to się mówi: „niebo w gębie”.

Szczęśliwego Nowego Roku

Składniki:

2 steki tuńczyka
kasza bulgur
mieszanka chińska (warzywa)

marynata/sos
40 ml sosu teriyaki
30 ml przegotowanej wody
sok z jednej pomarańczy
1/2 soku z limonki
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka cukru trzcinowego
szczypta chili

Proces twórczy:

1. Stek myjemy i suszymy papierowymi ręcznikami.
2. Przygotowujemy marynatę. Łączymy ze sobą następujące składniki: sos teriyaki, wodę, sok z pomarańczy oraz limonki, sos rybny, ostrygowy oraz szczyptę chili. Marynatę wlewamy do pojemnika z tuńczykiem i zostawiamy na godzinę do lodówki.
3. Po godzinnym leżakowaniu tuńczyka w marynacie zabieramy się za dalsze czynności. Wyjmujemy stek i osuszamy go papierowym ręcznikiem. Odstawiamy go na bok, aby w momencie grillowania miał temperaturę pokojową.
4. Rozgrzewamy WOK do czerwoności. Wlewamy odrobinę oleju. Wsypujemy mieszankę chińską i przygotowujemy według przepisu. Gotujemy kaszę.
5. Do rondelka wlewamy pozostałą marynatę, dodajemy do niej cukier trzcinowy. Na małym ogniu redukujemy delikatnie sos.
6. Pod koniec czasu gotowania kaszy i warzyw rozgrzewamy patelnię grillową. Wrzucamy stek z tuńczyka i grillujemy z obu stron po 90 sekund.
7. Na talerzu kładziemy stek, kaszę oraz warzywa. Wszystko polewamy dużą ilością cytrusowego sosu teriyaki.

The post TUŃCZYK W CYTRUSOWYM TERIYAKI Z KASZĄ BULGUR first appeared on Chillout z Grillem.

Składniki:

• 500 g piersi kurczaka
• 200 ml mleka kokosowego
• 150 ml bulionu drobiowego
• 2 szalotki
• trawa cytrynowa
• 1 cm imbiru
• 2 liście limonki
• sok z 1 limonki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• 1 łyżka pasty yellow curry
• ryż lub kasza bulgur
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Proces twórczy:

1. Do rozgrzanego WOK-u wrzucamy poszatkowaną w piórka szalotkę. Smażymy przez 1 minutę;
2. Następnie do szalotki dodajemy łyżkę pasty yellow curry, którą smażymy 2 minuty intensywnie mieszając, aby nie przywarła do woka;
3. Dolewamy bulion, sos sojowy, rozbitą trawę cytrynową, liście kafiru, starty imbir oraz wyciśnięty czosnek. Doprowadzamy bulion do wrzenia. Przykręcamy gaz. Dodajemy mleczko kokosowe oraz pierś pokrojoną w cienkie paseczki. Wszystko gotujemy do momentu, aż kurczak będzie gotowy. Na sam koniec dodajemy sok z limonki oraz posiekaną kolendrę.

The post YELLOW CURRY first appeared on Chillout z Grillem.

Składniki:

300 g wieprzowiny
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 czerwona cebula
200 g mieszanki warzywnej
2 ząbki czosnku
1 limonka
1 cm imbiru
kasza bulgur

Marynata:
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki papryki czerwonej
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu teriyaki
sok z limonki
pieprz ziołowy

Sos satay:
6 łyżek masła orzechowego
200 ml mleka kokosowego
1 łyżeczka suszonego chili
1 ząbek czosnku
sok z połowy limonki

Proces twórczy:

1. Mięso myjemy i suszymy papierowym ręcznikiem. Następnie wszystkie składniki marynaty ze sobą mieszamy. Powstałą marynatę wcieramy w mięso i odstawiamy do lodówki na 2 godziny;
2. Rozgrzewamy olej w woku i smażymy mieszankę chińską przez 7-10 minut;
3. Warzywa przerzucamy na talerz. Na patelnie wkładamy mięso. Na dużym ogniu smażymy przez 7 minut. Dorzucamy warzywa i wszystko „trzymamy” przez kolejne 3 minuty;
4. W rondelku przyrządzamy sos satay. Masło orzechowe rozpuszczamy z pozostałymi składnikami i doprowadzamy do wrzenia mieszając, aby sos się nie przypalił. Gotujemy 2 minuty.
5. Wieprzowinę w sosie satay podajemy z kaszą bulgur.

The post GRILLOWANY ŁOSOŚ NA SZPINAKU Z KASZĄ BULGUR first appeared on Chillout z Grillem.

Składniki:

300 g wieprzowiny
2 łyżki olejuu słonecznikowego
1 czerwona cebula
200 g mieszanki warzywnej
2 ząbki czosnku
1 limonka
1 cm imbiru
kasza bulgur

Marynata:
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki papryki czerwonej
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu teriyaki
sok z limonki
pieprz ziołowy

Sos satay:
6 łyżek masła orzechowego
200 ml mleka kokosowego
1 łyżeczka suszonego chili
1 ząbek czosnku
sok z połowy limonki

Proces twórczy:

1. Mięso myjemy i suszymy papierowym ręcznikiem. Następnie wszystkie składniki marynaty ze sobą mieszamy. Powstałą marynatę wcieramy w mięso i odstawiamy do lodówki na 2 godziny;
2. Rozgrzewamy olej w woku i smażymy mieszankę chińską przez 7-10 minut;
3. Warzywa przerzucamy na talerz. Na patelnie wkładamy mięso. Na dużym ogniu smażymy przez 7 minut. Dorzucamy warzywa i wszystko „trzymamy” przez kolejne 3 minuty;
4. W rondelku przyrządzamy sos satay. Masło orzechowe rozpuszczamy z pozostałymi składnikami i doprowadzamy do wrzenia mieszając, aby sos się nie przypalił. Gotujemy 2 minuty.
5. Wieprzowinę w sosie satay podajemy z kaszą bulgur.

The post WIEPRZOWINA Z SOSEM SATAY I KASZĄ BULGUR first appeared on Chillout z Grillem.

Składniki:

• 200 g stek z antrykotu
• sól morska
• pieprz ziołowy
• gałązka świeżego rozmarynu
• 100 g kaszy gryczanej
• 300 ml bulionu drobiowego
• pomidor malinowy
• cukinia
• papryka
• pieczarki
• cebula czerwona
• czosnek

Proces twórczy:

1. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojoną cebulę oraz czosnek. Obsmażamy 2-3 minuty;
2. Następnie dodajemy pokrojoną w kosteczkę cukinię, paprykę, pieczarki i wszystko smażymy kolejne 5 – 7 minut;
3. Kolejno dorzucamy przepłukaną kaszę gryczaną oraz obranego ze skóry pomidora. Krótko wszystko jeszcze obsmażmy i zalewamy bulionem. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem;
4. Kaszotto trzymamy na patelni do momentu kiedy kasza wsiąknie cały bulion;
5. Pod koniec przygotowania kaszotto rozgrzewamy patelnię grillową. Wrzucamy stek z rozmarynem i grillujemy według uznania. Zasada jest jedna: na każdy 1 cm grubości steku czas smażenia wynosi 1 minutę z każdej strony. Po usmażeniu steku musimy go odstawić na 5 minut, aby do siebie „doszedł”. Przyprawiamy solą i pieprzem ziołowym.

The post STEK Z WARZYWNYM KASZOTTO first appeared on Chillout z Grillem.